Tuesday, February 14, 2012

肉酱义大利面

略改于“30秒快速幸福义大利面”的食谱。

材料:
洋葱 1个
红萝卜 1个
西洋芹菜(叶片除外) 1支(没用)
橄榄油 1/4杯
牛绞肉 600克
红葡萄酒 2~3杯(改为味霖)
水 1000cc
蕃茄酱 2杯 (3~4粒蕃茄+1粒洋葱煮烂)
月桂叶 1~2片(没用)

做法:
1。洋葱去皮,和红萝卜及西洋芹切碎,加油用小火拌炒。
2。慢慢炒到量剩一半,加入牛绞肉,转大火边搅拌边炒熟。
3。牛绞肉完全熟后,倒入酒到能覆盖住材料,马上加入撕开的月桂叶边搅拌边熬煮。
4。当酒的水分蒸发后,搅拌残留锅底的酒,等水分完全收干后,加水,同时加入蕃茄酱,搅拌均匀。
5。当水分变成一半时,再次搅拌均匀,熬煮到用刮刀勺起是,会慢慢滴下的浓度。

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