乳酪戚风

linnh的乳酪戚风学来的, 不过我做了一点小小的修改.

A

奶油乳酪 40克

鲜奶 60克

牛油 25克

盐 1/4小匙

B

蛋黄 4个

C

低粉 65克

D

蛋白 4个

糖 100克

A煮后放凉

B略打, 加入A打至浓, 加入C

D打硬发, 和蛋黄混合

150C烤45分钟, 觉得湿了点.

杏仁戚风 & 黑芝麻戚风

材料:

（Ａ）

蛋黄6个

细糖40 克

橄榄油 20 克

低脂奶 60 克

面粉 100 克

杏仁30克 或 黑芝麻15克

（Ｂ）

蛋白 6 个

细糖 50 克

冷藏发酵法面包

食谱是从Tina爱上做面包看来的.

材料:

高粉 300g

酵母 1/2 + 1/4 小匙

糖 35g

盐 5g

牛油 45g

蛋 一个, 约50g(原食谱60g)

鲜奶 加上蛋210g(原食谱150g)

做法:

1. 将牛油以外的材料混合, 放入面包机以制造面团程序搅拌.

2. 搅拌暂停的时候取出面团揉几下, 加入牛油再稍为揉几下.

3. 放回面包机继续搅拌, 发酵.

4. 完成后取出面团, 揉几下当成排气 ;P 装进袋子里, 尽量把空气挤出, 绑紧, 收进冰箱.

5. 24小时后取出面团回温2.5小时.

6. 分割->整型->发酵

7. 蛋黄(刚好做完蛋糕剩一个蛋黄), 加点盐和水, 刷在面包上, 200C烤15-20分钟.

本来想做美美的面包, 但我的手真的不行 :( 不过这是我做过最软, 最好吃的面包了. 而且过程不需要一次完成, 有工作的日子也可以做 :D

鲜奶+MILO戚风

看到mom的豆奶+milo戚风, 问了mom怎么做, 自己也来试, 不过我还是用鲜奶戚风的配方, 然后在把混合好的蛋糊倒入模时, 留了一些掺浓浓的milo, 再倒入模.

烤的时候就很香了, 老公赞不绝口:)

罗汉果龙眼冬瓜水

新年吃太多零食, 全家不是喉咙痛就是咳嗽, 煮了一大锅"罗汉果, 龙眼, 冬瓜"水, 可是孩子不欣赏, 只有我和老公两人喝.

椰糖奶

西谷米煮熟过冷水, 倒入鲜奶, 加入椰糖酱!

燕麦戚风 - 有点失败

还是从mum和ccm2poco那里偷来的

我的新宠, 中空模.

烤出来的戚风蛋糕比较美:)

食谱

A) 燕麦 30g

热水 150ml

B) 蛋黄 5个

糖 40g

橄榄油(原食谱用玉米油) 30g

玉米粉 20g

面粉 90g

C) 蛋白 5个

糖 40g

做法:

1) A搅匀, 放凉备用

2) 蛋黄, 糖, 油隔热打至浓稠, 加入燕麦糊, 拌匀, 加入粉类

3) 蛋白和糖打至硬性发泡, 和蛋黄糊拌匀/

4) 150度烤50分钟, 我看还有点湿, 又烤了大概10分钟.

我觉得太湿了, 后来才想到, mum说过要用普通(中筋)面粉, 我假厉害, 用了低筋, 会再试试.