构杞面包

孟老师的100到面包里的食谱, 颜色很漂亮, 不过我吃不到构杞的味道;P

黑糖杏仁粉面包

这馅料是从"孟老师的100道面包"学来的, 同样重量的黑糖和杏仁粉混合.

很香.

核桃芝麻土司

芝麻是自己磨的.

双色土司(巧克力)

面团:
白面团 125g x 2
巧克力面团 125g x 2

一个白面团和一个巧克力面团叠在一起, 杆成长型, 切成两条长型, 重叠, 杆开, 然后切成三条, 做成辫子, 再把辫子对半折成方型.

蘑菇鸡汤

材料:
鸡大腿骨 5-6支
鸡大腿 1支 (切块)
新鲜蘑菇 7-8朵 (切四片)
芹菜 3根 (切段)
萝卜 1条 (切段)

做法:
- 两大碗水煮开.
- 放入鸡骨和鸡肉, 水滚后放入芹菜和萝卜, 水再滚后改小火煮二十分钟.
- 放入蘑菇再滚五分钟.

构杞南瓜子麦土司

用我以前常做的面包机麦土司的配方, 稍做修改做的.

面团材料(12两土司模):

鲜奶 145g

蛋白 35g

糖 25g

高粉 200g

全麥粉 70g

盐 3g

酵母 1小匙

奶油 35g

做法:

- 把所有材料放进面包机搅拌, 使用后油发.

- 发酵后取出面团, 排气, 将面团收在密封盒里, 收进冰箱.

- 第二晚取出面团, 分隔成两份, 滚圆, 放置10-15分钟.

- 在杆面的时候把构杞和南瓜子撒在面团上, 卷起来.

- 发酵到九分满的时候用190C 烤约40分钟.

蛋包饭

材料:

肉碎 1汤匙多一点

蛋 1粒

做法:

- 肉碎用一点麻油和酱青略腌.

- 锅里放一点油, 用小火烧热, 蛋打散, 倒入锅里, 蛋开始凝固后把肉放在蛋中间, 再把旁边的蛋盖在肉上, 小火煎至熟.