乳酪面包条

哈哈哈!!! 这是儿子喜欢的乳酪面包, 我把燕麦土司的面团分成两份, 一份做成这四个变形的乳酪面包条, 儿子当场就要求给他一个做为夜宵, 然后定了一个第二天带去学校. 儿子吃得很高兴, 女儿只吃皮 :(

鲜奶戚风

研究了很久ccm2poco和mom123的戚风蛋糕, 加上mom的鼓励和指点, 我终于鼓起勇气, 再次动手做了戚风蛋糕, 为了隔热水打蛋黄的那个程序, 我还特地买了个小钢盆, 以我的水准, 算是成功了, 至少吃过的人都说很软, 好吃 :D


烤好, 那个洞是我怕不熟, 用叉子刺.


脱模, 脱皮.



拍出来才发现颜色沉淀, 看蛋糕本身看不出, 其实较黄的那部分在烤的时候是在上面的, 怎么会这样, 怪怪的

我用的是ccm2poco的鲜奶戚风.
材料:
（Ａ）
蛋黄5个
细糖40 克
橄榄油 20 克(原食谱用玉米油)
低脂奶 60 克
面粉 100 克

（Ｂ）
蛋白 6 个
细糖 50 克

做法:
1) 蛋白先收进冰箱. 蛋黄, 糖, 橄榄油混合隔热水打至浓稠+发起双倍(我打了很久, 蛋黄已经很浓了可是怎么看都没有双倍), 加入奶和面粉.
2) 取出蛋白, 以低速打至起泡泡后分三次加入糖, 继续以低速打至差不多干性发泡改高速.
3) 将少许蛋白霜放入蛋黄糊拌匀, 再把蛋黄糊倒入蛋白霜, 拌匀.
4) 175C 烤45分钟.(我第一次完全根据食谱的温度和时间完成烘烤过程 :D)

我自己吃了也是觉得好吃, 软棉棉的, 但就是鸡蛋味重(同事说:"因为你做的是鸡蛋糕嘛."), 而且好像发得不是很高.

面包机: 燕麦土司

从mom那里学来的

材料:
燕麦35g + 热水180g(待冷备用)
水 30g
糖 50g (原食谱80g)
奶油 60g
蛋 1个
盐 少许
高粉 400g
奶粉 14g
酵母4g

我没用烤炉, 全交给面包机, 程序1, 750g.
成品很软, 是我做过最软的, 隔了一天后, 除了旁边有点干了, 面包本身还是软软的.

面包机: 巧克力麦土司

这个是用我最喜欢的麦土司配方做的

基本材料:

鲜奶 145g

蛋白 35g(我现在都用整粒蛋, 不然还要麻烦想办法解决蛋黄)

糖 25g

高粉 220g

全麥粉 50g

盐 3g

酵母 1小匙

奶油 35g

平时都加核桃和黑芝麻, 这次为了想让儿子带去学校吃, 就再加巧克力粒, 没想到这次的巧克力粒竟然给了我那么美的花纹 :D

玉米香菇炒饭

除了面, 儿子也是很喜欢吃炒饭的, 出门在外, 叫炒饭给他吃他都不会反对, 可能是我这个妈妈平时煮的太单调了, 来来去去都是粥, 不然就是白饭+普通炒的菜或肉 -_-"

材料:
肉碎, 玉米, 罗卜切丁, 香菇切丁, 蛋.

肉碎用酱清, 胡椒粉和味淋稍微腌过, 罗卜香菇略炒, 倒入肉碎炒熟, 盛起.
蛋打入锅, 差不多凝固后倒入饭, 然后倒入其他炒过的材料继续炒, 加盐调味.

西洋菜汤

材料: 排骨, 西洋菜一小把, 玉蜀黍半条, 红萝卜一条, 蜜枣一粒.